Брага

 

Приготовление браги (25 литров)

Этап	Действие	Т°C / Объём	Примечания
Сусло	Засыпаем 6 кг. сахара в емкость, заливаем 6 л/в.	80°C	Осторожно с горячим сиропом
Доведение объёма	Долить х/в до 25 л, перемешать.	~25 л	Температура 32–34°C
Внесение дрожжей	Добавить дрожжи 70 гр.	32–34°C	Тщательно перемешать
Брожение	Под гидрозатвор, 5–7 дней	32–34°C	До остановки выделения газа
Осветление	Осветлить бентонитом	1-2 ст.л. 1-2 суток	Улучшает вкус и выход
Перегонка	Перегнать дробно	До 50%	Отстоять 2 недели

Итог: При правильной браге, осветлении и дробном перегоне получаешь мягкий, ароматный самогон с хлебными нотками - идеальный вариант к празднику.

 Декстроза

Пошаговая инструкция по осветлению сахарной браги бентонитом

Шаг 1. Проверка готовности браги

Совет профессионалов: Перед внесением бентонита рекомендуется дегазация — интенсивно перемешайте брагу в течение 5-7 минут (миксером или дрелью с насадкой), чтобы удалить остатки углекислого газа. Это улучшит осаждение хлопьев . Также рекомендуется нагреть брагу до 50°C для гарантированного прекращения жизнедеятельности дрожжей .

Шаг 2. Расчет пропорций
Здесь мнения разделились. Я свел данные в таблицу, чтобы вы видели весь диапазон:

Источник	Пропорция на 10 л браги	Примечание
Вариант А (самый популярный)	1 столовая ложка (без горки/с горкой)	Встречается в большинстве любительских инструкций .
Вариант Б (весовой)	20–30 грамм	Более точная дозировка для специализированного порошка .
Вариант В (завышенный)	50–100 грамм	Встречается в одном источнике, вероятно, страховка от некачественного сырья, но экономически нецелесообразна .

Шаг 3. Подготовка суспензии (самый ответственный этап)
Просто засыпать порошок в брагу нельзя — он слипнется в комки. Алгоритм действий:

1. Измельчение: Если используете гранулы (кошачий наполнитель), обязательно перемелите их в кофемолке практически в пыль. 

2. Смешивание с водой: Залейте порошок горячей водой. Пропорция воды: 0,5-0,7 литра на 1 столовую ложку глины .

3. Доводка до однородности: Тщательно размешайте. Лучший результат дает использование миксера или дрели с насадкой (венчик). На выходе должна получиться однородная жидкость без комочков, похожая на кефир .

Шаг 4. Внесение в брагу

1. Еще раз интенсивно перемешайте саму брагу, создав глубокую воронку .

2. Тонкой струйкой влейте подготовленный глиняный раствор в центр воронки при активном перемешивании. Это обеспечит мгновенное распределение по объему .

3. Закройте емкость крышкой и оставьте в покое.

Шаг 5. Ожидание и слив с осадка

• Время: Обычно процесс занимает от 15 минут до 24 часов . Ориентируйтесь на 24 часа. Если через сутки муть не осела - либо брага не дображивала, либо мало бентонита, либо плохо размешали .

• Слив: Осадок очень плотный. Сливать брагу нужно аккуратно, используя гибкий шланг (сифон), не взбалтывая емкость .

• Важно! Никогда не выливайте остатки (гущу) в раковину - бентонит разбухает и создает плотные пробки в канализации. Только в мусорное ведро .

⚖️ Сравнение подходов и важные нюансы

1. О температуре воды:

• Горячая вода (50-70° C): Рекомендуется в 90% источников. Бентонит натрия (часто используемый в наполнителях) лучше набухает в тепле .

2. О настаивании перед внесением:

• Немедленное использование: Размешали миксером - сразу льете в брагу .

• Набухание: Есть мнение, что смеси нужно дать постоять 10-15 минут  или даже 12 часов , чтобы глина гарантированно «раскрылась». 12 часов -перестраховка, но для первого раза лучше дать постоять хотя бы 15-30 минут.

3. Выбор сырья:

• Идеально: Готовый пищевой бентонит (винобент) .

• Бюджетно: Наполнитель для кошачьих туалетов (100% глина, без запаха). Важно: бентонит бывает натриевый (сильно набухает) и кальциевый . Для осветления браги разница некритична, просто натриевый даст больший объем геля.

Резюме: Берите 1 ст.л. с горкой на 10л, разводите в 0,5 л горячей воды миксером до состояния «молока», вливайте в выбродившую дегазированную брагу в воронку. Через сутки сливайте с осадка. Это «золотой стандарт», который не подводит.